邮政存折是一种由邮政储蓄银行发行的储蓄工具，持有者可以将资金存入该存折中，享受一定的利息收益。邮政存折利息的产生主要有以下几个原因：

1. 邮政储蓄银行作为国家机构，其主要目的是为民众提供安全、稳健的储蓄服务。邮政存折利息的发放可以鼓励民众将资金存入邮政储蓄银行，增加民众的储蓄意愿，从而促进社会储蓄。

2. 邮政储蓄银行将存款资金用于投资运营，通过投资获得一定的收益。一部分收益将用于支付邮政存折持有者的利息，以回报其对邮政储蓄银行的支持和信任。

3. 邮政存折利息的发放也可以帮助邮政储蓄银行吸引更多客户，增加存款规模，提高银行的资金实力和盈利能力。

总的来说，邮政存折利息的发放是为了激励民众储蓄、增加储蓄银行的资金实力和盈利能力，同时也是邮政储蓄银行对客户的一种回报和感谢。