欧盟榨季是橄榄油生产的关键时期，每年从 10 月底持续到次年 4 月。在这个期间，新鲜采摘的橄榄被加工成橄榄油，为全球消费者提供这一备受推崇的液体黄金。

橄榄采摘

榨季的第一步是橄榄采摘。橄榄树通常在 9 月底至 10 月初开始结出成熟的果实。采摘的时机至关重要，因为过早采摘的橄榄会产生味道苦涩的油，而过晚采摘的橄榄则会产生酸度较高的油。

研磨

采摘后，橄榄被送往磨坊进行研磨。传统的研磨方法使用石磨，将橄榄压碎成糊状。现代磨坊使用离心机，通过高速旋转将橄榄油从果肉中分离出来。

压榨

研磨后的橄榄糊被转移到压榨机中。压榨机施加高压，将橄榄油从糊状物中压出。压榨后得到的液体被称为“初榨橄榄油”。

提取

初榨橄榄油中含有杂质和水分。通过离心或过滤去除这些杂质，产生更清澈、味道更精细的橄榄油。提取后的橄榄油根据其酸度和感官特性进行分级。

储存和包装

提取后的橄榄油储存在不锈钢罐或暗色玻璃瓶中，以防止光线和氧气破坏。它通常在商店中出售，也可以直接从生产商处buy。

榨季的重要性

榨季是橄榄油产业的关键时期，影响着全球橄榄油的质量和供应。

• 质量：榨季的时机和加工技术对橄榄油的质量至关重要。新鲜采摘和精心加工的橄榄会产生高品质的油。
• 供应：榨季决定了橄榄油的年产量。丰收会带来充足的供应，而歉收则可能导致短缺。
• 价格：榨季的产量和质量也会影响橄榄油的价格。丰收会压低价格，而歉收则会导致价格上涨。

如何享受新鲜橄榄油

新鲜的橄榄油味道浓郁，果味十足。以下是享受它的几种方法：

• 浇在沙拉上：橄榄油是沙拉的经典调味品，能提升蔬菜和水果的风味。
• 搭配面包：将橄榄油蘸在新鲜面包上，作为开胃菜或小吃。
• 烹饪：橄榄油是烹饪的健康选择，可以用来炒菜、煎炸和烘烤。
• 美容：橄榄油富含抗氧化剂，可以作为面膜或护发素使用。

随着欧盟榨季的临近，橄榄油爱好者们可以期待又一批新鲜、美味的液体黄金。通过了解榨季的过程和重要性，我们可以更加欣赏这一珍贵的食材及其对我们饮食和文化的影响。