乌克兰和荷兰都是欧洲国家，属于白种人种群。然而，肤色是一个个体特征，因此具体的肤色会因个人差异而有所不同。一般来说，乌克兰和荷兰的人种特征都是白色肤色，但由于历史、地理和遗传等因素的影响，个体之间的肤色会有一定的差异。

乌克兰位于东欧，北部和西部接壤波兰和斯洛伐克，东南部与俄罗斯接壤，西南部与罗马尼亚和摩尔多瓦接壤。乌克兰人的肤色大多数是白色，有些人可能会有较浅的肤色，尤其是在北部和西部地区的人群中。这可能与该地区的历史和地理环境有关。

荷兰位于西欧，东部和南部与德国接壤，北部面临北海。荷兰人的肤色也是白色，普遍较浅，尤其是在北部地区的人群中，可能会有较明显的白皙肤色。这可能与该地区的气候和地理因素有关。

需要注意的是，肤色是一个个体特征，受到遗传、环境和生活方式等多种因素的影响。因此，乌克兰和荷兰的人群中可能存在一定的肤色差异。这种差异是正常的，不应该成为评判个人价值和身份的标准。