化肥增值税是指对化肥产品销售环节的增值税税率。增值税是一种按照商品在生产和流通过程中的增值额计征的一种消费税，适用于所有形式的增值税纳税人。

根据中国的增值税法规定，化肥属于应税消费品，一般适用17%的增值税税率。这意味着化肥生产和销售过程中，增值税的税率为17%。

增值税的计算方式是按照销售价格减去进项税额，然后乘以适用税率来确定纳税金额。进项税额是指纳税人购进原材料、商品和劳务支付的增值税，可以抵扣销售过程中产生的增值税。

值得注意的是，不同地区和不同类型的化肥可能享受不同的税收政策。例如，一些地方可能会给予化肥生产企业税收减免或优惠政策，以促进农业发展和粮食安全。

总之，化肥增值税的税率一般为17%，但具体税收政策可能会因地区和类型而有所不同。为了获得准确和最新的信息，建议咨询当地税务部门或专业税务顾问。