风猪头肉是一道传统的中式热菜，它的做法简单，口感鲜美。下面将详细介绍如何制作风猪头肉：

材料：

- 猪头肉

- 姜块

- 料酒

- 盐

- 糖

- 生抽

- 老抽

- 鸡精

- 葱段

- 大蒜

步骤：

1. 将猪头肉清洗干净，切成块状，放入锅中，加入足够的水，加入姜块和料酒煮沸，煮5分钟，捞出沥干备用。

2. 另起一锅，加入适量清水，放入猪头肉块，再次煮沸，撇去浮沫，煮10分钟。

3. 将锅中的猪头肉块捞出，用清水冲洗干净。

4. 准备一个容器，放入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀，然后将猪头肉块放入容器中腌制，腌制20分钟。

5. 平底锅中加入适量油，放入葱段和大蒜煸炒出香味。

6. 将腌制好的猪头肉块放入锅中，煸炒均匀，使其表面均匀上色。

7. 加入适量的清水，略微没过猪头肉块，盖上锅盖，用中小火慢炖30分钟至猪头肉变得酥烂。

8. 最后，将炖好的猪头肉盛出，撒上葱花作为装饰即可。

这样，一道美味的风猪头肉就做好了。它肉质鲜嫩，口感丰富，香气扑鼻。您可以根据个人口味调整调料的使用量，使其更加符合自己的喜好。享用美食的同时，也要注意食用安全和卫生。