中储粮是指中国国家储备粮食管理局，是中国政府负责粮食储备和管理的机构。中储粮的主要职责是确保国家粮食安全，维护市场稳定和农民利益。

中储粮的主要职能包括：

1. 粮食收购：中储粮负责组织和管理国家的粮食收购工作，向农民收购粮食，并确保收购价格合理，保障农民的利益。

2. 粮食储备：中储粮负责国家粮食储备的建设和管理，以确保国家在紧急情况下有足够的粮食供应，维护国家的粮食安全。

3. 粮食调运：中储粮负责组织和管理粮食的调运工作，确保粮食的正常流通和供应，保障市场的稳定。

4. 粮食统计与分析：中储粮负责收集、统计和分析全国粮食市场的数据，提供决策参考和市场预测，为粮食管理和政策制定提供支持。

5. 粮食质量监管：中储粮负责监督和管理粮食质量，确保粮食质量符合国家标准，并加强粮食质量安全监测和风险防控。

6. 粮食技术研发：中储粮积极推动粮食科技创新，开展粮食储藏、防腐、加工等方面的研究和开发工作，提高粮食储存和加工技术水平。

总之，中储粮作为中国国家粮食管理的重要机构，负责粮食收购、储备、调运、统计和监管等工作，旨在确保国家粮食安全，维护市场稳定和农民利益。