生猪期货是一种金融衍生品，通过交易所场内交易进行买卖。它的主要作用是帮助生猪养殖户和屠宰企业锁定未来的生猪价格，降低市场价格波动风险，提高市场的透明度和稳定性。同时，生猪期货还具有价格发现和风险管理的功能。

首先，生猪期货可以帮助生猪养殖户锁定未来的生猪价格。生猪养殖户面临着市场价格波动的风险，价格的大幅度波动可能会导致养殖户的利润严重受损。通过参与生猪期货交易，养殖户可以在交易所上买入或卖出未来的生猪合约，以锁定未来的价格。这样一来，养殖户就可以在市场价格波动时，通过期货交易来平衡价格波动带来的风险，保护自己的利润。

其次，生猪期货有助于屠宰企业进行风险管理。屠宰企业在buy生猪时也面临着价格波动的风险。通过参与生猪期货交易，屠宰企业可以锁定未来的生猪价格，降低价格波动风险对企业利润的影响。企业可以根据自身的需求，合理安排期货交易，以实现风险的分散和管理。

此外，生猪期货交易的开展还有助于提高市场的透明度和稳定性。生猪期货交易是在交易所进行的标准化交易，交易数据公开透明，市场参与者可以根据这些数据进行决策和分析。这有助于市场参与者更好地了解市场供需状况、价格变动趋势等信息，从而更加准确地判断未来的市场走势。同时，生猪期货交易也有助于稳定市场价格。通过期货交易的参与，可以增加市场的流动性，减少价格的剧烈波动，为市场提供更加稳定的价格参考。

生猪期货的开展还有助于价格的发现。通过生猪期货交易，市场参与者可以通过交易活动来表达自己对未来生猪价格的预期。这些预期将在交易过程中得到反映，从而形成市场价格的发现。市场价格的发现对于各方参与者来说都是有益的，养殖户和屠宰企业可以根据市场价格来调整自己的决策，政府和监管机构也可以根据市场价格来进行政策制定和市场监管。

总之，生猪期货的开展对于生猪养殖户、屠宰企业以及整个市场来说都具有重要的作用。它可以帮助养殖户和企业锁定未来的价格，降低价格波动风险；提高市场的透明度和稳定性；促进价格的发现和风险管理。随着我国生猪产业的进一步发展，生猪期货市场也将逐渐成熟和完善，发挥更大的作用。