上海增值税是指在上海地区征收的增值税。增值税是一种按照商品和服务的增值额来征收税费的一种间接税。根据税法规定，上海的纳税人需要按照一定的结算方式来缴纳增值税。

首先，上海的增值税结算方式主要包括一般纳税人和小规模纳税人两种类别。一般纳税人是指具备一定条件的企业和个体工商户，其销售额超过一定限额的，需要按照一般纳税人的方式进行增值税的结算和缴纳。而小规模纳税人是指销售额不超过一定限额的企业和个体工商户，可以按照小规模纳税人的方式进行增值税的结算和缴纳。

对于一般纳税人来说，增值税的结算方式主要包括进项税额抵扣和销项税额缴纳两个环节。进项税额抵扣是指企业在buy货物或接受服务时，可以将支付的增值税作为进项税额进行抵扣，抵扣后的金额可以用来抵扣销项税额。销项税额缴纳是指企业在销售货物或提供服务时，需要按照一定的税率计算销项税额，并在规定的时间内向税务机关缴纳。

对于小规模纳税人来说，增值税的结算方式相对简化。小规模纳税人可以选择一种简化的结算方式，即按照销售额的一定比例进行增值税的缴纳。具体来说，小规模纳税人可以按照销售额的3%或5%进行增值税的计算和缴纳，而无需进行进项税额的抵扣。

除了一般纳税人和小规模纳税人之外，上海还设立了一些特殊的增值税结算方式，以满足不同行业和企业的需求。例如，对于金融、保险和证券行业的企业，可以按照特殊的增值税结算方式进行缴纳。此外，对于跨境电商、科技创新型企业等特定类型的企业，也可以享受相应的增值税优惠政策和结算方式。

总的来说，上海的增值税结算方式根据企业的性质、行业和销售额的大小来确定。一般纳税人需要按照进项税额抵扣和销项税额缴纳的方式进行增值税的结算，而小规模纳税人可以选择按照销售额的一定比例进行简化的结算。此外，上海还针对特定行业和企业设立了特殊的增值税结算方式，以促进经济发展和优化税收政策。