绝味是一家中国知名的餐饮企业，主要以经营麻辣烫为主打产品。绝味成立于2008年，总部位于中国广东省广州市。它由创始人陈学源先生创立，起初只是一个小小的餐馆。

绝味的独特之处在于其秘制的辣椒酱调料，深受消费者的喜爱。通过不断创新和改进，绝味的产品逐渐迎合了更多人的口味需求，扩大了市场份额。

绝味的迅速崛起得益于其独特的经营模式。绝味采用了加盟制度，允许更多的创业者加入，并以统一的标准和配方来保证产品的品质和口感。这种模式有效地推动了绝味的扩张和品牌的知名度。

绝味在中国市场的发展非常迅猛，仅仅几年时间就迅速扩张到全国各地。目前，绝味已经成为中国餐饮行业的知名品牌之一，拥有数千家门店，覆盖了大部分的省份和城市。

在国际市场方面，绝味也在积极拓展。绝味已经进军了一些海外市场，如马来西亚、新加坡、澳大利亚等，并在这些地区取得了一定的成功。

总的来说，绝味上市的时间是2008年，通过其独特的产品和经营模式，绝味在短时间内成为了中国餐饮行业的知名品牌，并在国内外市场上取得了相当的成绩。