股票跳水是指股票市场中某只或多只股票在短时间内急剧下跌的情况。这种情况通常是由于市场情绪变化、宏观经济环境改变、公司业绩不佳等因素导致的。股票跳水可能会引起投资者恐慌性抛售，从而导致股价快速下跌。投资者需要保持冷静，分析市场情况，制定合理的投资策略应对股票跳水的风险。