个人收取外汇通常是通过以下几种方式：

1. 通过银行：个人可以选择在银行开设外汇账户，通过银行渠道进行外汇交易和收款。可以通过国内银行向国外账户汇款，或者接收国外账户的汇款。

2. 通过第三方支付平台：个人也可以通过第三方支付平台如PayPal、支付宝等进行外汇收款。通过这些平台，个人可以接收来自国外的货款，并转换成本地货币。

3. 通过外汇交易平台：个人也可以通过外汇交易平台进行外汇交易，赚取汇率差价。通过外汇交易平台，个人可以进行外汇买卖和结算。

总的来说，个人收取外汇的方式有很多种，可以根据自己的需求和情况选择合适的方式进行外汇收款。但是在进行外汇交易时，需要注意合法合规，避免违反相关法律法规。