100元人民币可以兑换多少越南盾取决于当前的汇率。以下是一个简单的概述：

根据当前的汇率，假设1元人民币可以兑换1000越南盾，那么100元人民币可以兑换的越南盾数量为100 × 1000 = 100000越南盾。

请注意，汇率是根据市场供求关系而波动的，因此实际的兑换率可能会有所不同。建议在进行兑换前查询当天的实时汇率，以获得准确的兑换结果。