选择不去麦当劳而去百胜的决策可能基于以下几个方面的考虑：

1. 餐饮选择：百胜餐饮集团旗下拥有多个品牌，如肯德基、必胜客、塔可钟等。与麦当劳相比，百胜提供更多样化的餐饮选择，包括披萨、汉堡、鸡肉等，可以满足不同口味的需求。

2. 食品质量与口感：人们选择百胜的一个原因可能是其餐品在质量和口感上符合他们的偏好。百胜品牌注重食材的新鲜度、使用高质量的食材，并提供多样化的食品系列，以满足不同人群的需求。

3. 服务和环境：百胜餐厅通常提供舒适和愉悦的用餐环境，以及热情友好的服务。这种体验可以吸引消费者选择百胜作为就餐地点。

4. 地理位置和便利性：百胜在全球范围内都有广泛的分店网络，这意味着人们可以更容易地找到离他们近的餐厅，使得用餐变得更加便利。

需要注意的是，个人选择餐厅的原因可能因人而异，以上只是一些可能的因素，每个人有不同的喜好和需求。