鸡蛋交割成本是指在鸡蛋交易过程中所产生的各种成本。这些成本包括以下几个方面：

1. 生产成本：鸡蛋的生产成本主要包括饲料成本、养殖场的运营成本、员工工资、水电费等。这些成本是生产商在鸡蛋生产过程中必须支付的费用。

2. 运输成本：鸡蛋的运输成本包括从养殖场到市场的物流费用，包括运输工具的燃料费用、人工搬运费用等。这些成本会根据运输距离和方式的不同而有所差异。

3. 包装成本：鸡蛋的包装成本包括包装材料的费用以及包装过程中的人工费用。包装是保护鸡蛋不受损坏并保持新鲜的重要环节。

4. 销售成本：鸡蛋的销售成本包括市场推广费用、销售渠道费用以及销售人员的薪资等。这些成本是销售商为推动销售所需支付的费用。

5. 市场交易成本：鸡蛋的市场交易成本包括交易平台的手续费、交易员的佣金等。这些成本与鸡蛋在市场上的买卖有关。

综上所述，鸡蛋交割成本包括生产成本、运输成本、包装成本、销售成本和市场交易成本等多个方面。这些成本会根据不同地区、不同规模的生产和交易而有所差异。